ชาเขียวที่มีความแตกต่างจากสีดำ: ประโยชน์คุณสมบัติโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรวบรวมและวิธีการประมวลผลการผลิตเบียร์

สิ่งที่เป็นความหลากหลายของชาในโลกมี! สีขาว ชา, สีเหลือง, สีแดง, สีเขียว, สีเขียวขุ่น, สีดำ - รุ้งจริง! เครื่องดื่มยอดนิยมอื่น ๆ ด้อยโอกาส กาแฟมีเพียงสองสายพันธุ์: อาราบิก้าและโรบัสต้า แต่พวกเขา - ชนิดที่แตกต่างกันของพืช ชาเดียวกันไม่ว่าสิ่งที่มันเป็นสีที่มาจากพุ่มไม้ - Camellia sinensis Rooibos แอฟริกัน (โรงงานของครอบครัวตระกูลถั่ว) และละตินอเมริกา ทุเรียนเทศ ( "ทุเรียนเทศ") ค่าใช้จ่ายของไม่ได้ไปเช่นเดียวกับชบา นี้ไม่ได้เป็นชาแม้ว่ารสชาตินึ่งเครื่องดื่มที่ชวนให้นึกถึงดังกล่าว ให้เรากลับไปดูคลาสสิก Camellia sinensis และความหลากหลายของสี ในฐานะที่เป็นแผ่นเดียวกันสามารถรับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันอย่างไร แตกต่างคืออะไรสีเขียว, สีขาว, สีเหลืองชาเช่นเดียวกับสีดำและสีแดงและสีฟ้า? ปัญหานี้จะทุ่มเทให้กับบทความของเรา

รายละเอียดปลีกย่อยของการเก็บรวบรวมและประมวลผลของชา

คุณเคยเห็นแอปเปิ้ลกัด? เนื้อเป็นสีขาวในตอนแรก แต่เมื่อเวลาผ่านพื้นผิวการตัดมืดมันจะกลายเป็นเหมือนสนิม ออกซิเดชันเยื่อความคืบหน้าของแอปเปิ้ลจากการสัมผัสกับอากาศ กระบวนการที่คล้ายกันเกิดขึ้นกับใบชา ในภาษาของผู้เชี่ยวชาญก็เป็นหมัก และความแตกต่างหลักจากสีเขียวชาดำเป็นอย่างแม่นยำในระดับของการเหี่ยวแห้งในดวงอาทิตย์ หลากหลายสีขาวเป็นจริงไม่หมัก สีเหลือง - ไม่น้อย ชาเขียวใบในดวงอาทิตย์เท่านั้นจนกว่าจะถึงเวลาเช่นใบจะไม่ดูจาง หลังจากนั้นพวกเขาจะอยู่ภายใต้การรักษาความร้อน อุณหภูมิที่สูงเอนไซม์ทื่อทำให้ออกซิไดซ์ชากร แต่การจัดเรียงของตากแห้งสีดำในดวงอาทิตย์ที่ยาวที่สุด เอนไซม์จะทำงานออกมาได้ดี ขอบคุณพวกเขาที่ชาดำจะปรากฏขึ้นเพื่อให้เป็นที่รักของหลายรสเปรี้ยว แต่ไม่เพียงแค่ระดับของการหมักของใบแตกต่างกันต้นชา

การเก็บเกี่ยว

เราได้อธิบายแล้วความแตกต่างระหว่าง ชาเขียว มากกว่าสีดำ เป็นความแตกต่างไม่หมักพันธุ์อะไร? เหล่านี้รวมถึงสีขาว, สีเหลืองและสีเขียวชา พวกเขาต่างกันวิธีการของคอลเลกชัน ชาขาว - ราคาแพงที่สุด เพราะมันจะถูกนำใบบนเพียงครึ่งเปิดและตา คุณลักษณะของชาขาวมีคุณภาพ villi ซึ่งถูกปกคลุมด้วยใบอ่อน หมักแห้งจะหยุดการทำงานในสภาพที่มีอุณหภูมิพิเศษเพื่อที่จะประหยัดน้ำมันหอมระเหยที่มีคุณค่า ชามีลักษณะเหมือนใบสีเทาสีเขียวกระเจิง เครื่องดื่มชงเป็นสีเหลืองอ่อนสีชมพูอ่อน ๆ ก่อนหน้านี้ชาขาวมีสิทธิ์ที่จะกินเฉพาะพระมหากษัตริย์และขุนนาง เครื่องดื่มนี้มีในร่างกายผลเย็นจึงสามารถดื่มในความร้อน แต่ชาดำในทางตรงกันข้ามอุ่น

การเก็บรักษา

ใช้เวลาน้อยลงใบจะหมักที่เรียกร้องมากขึ้นพวกเขาจะมีเงื่อนไขของสายการบิน วิธีการในการจัดเก็บ - ที่ยังคงมากกว่าชาเขียวแตกต่างจากสีดำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งระวังจะทำอย่างไรกับเกรด สีขาวดอกโบตั๋น (Bai มูแดน) โดยแบ่งตามชนิดของชานี้มีลักษณะคล้ายกับตาของดอกไม้สีขาว แต่ในความเป็นจริงมันเป็นใบ unblown ความหลากหลายนี้เป็นที่ปลูกเฉพาะใน จีนจังหวัด ฝูเจี้ยน ครึ่งแจกจ่ายออกไปตาแห้งทันที เพื่อให้กระบวนการหมักจะไม่ได้เริ่มแม้แต่ ชาจะไม่บูดจะถูกเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทแน่นห่างจากความชื้น พี่ชายสีดำของเขาแข็งมากขึ้น แน่นอนความชื้นมากเกินไปนอกจากนี้เขายังไม่ชอบ แต่เขาไม่ดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ในขณะที่ยังคงรักษารสชาติของมัน

สี

รสชาติชาสีเหลืองไม่ได้แตกต่างอื่น ๆ มันไม่สามารถจะสับสนกับสีขาวหรือสีเขียว วัตถุดิบสำหรับตาชาสีเหลืองมีความหนาแน่นสูง ก่อนที่พวกเขาถูกความร้อนมากกว่าถ่านในการเผาผลาญปุยสีขาวแล้วห่อในกระดาษร้อน ดังนั้นชาสีเหลือง เมื่อเบียร์จะได้รับเครื่องดื่มสีเหลืองซีด เฉพาะคนที่ไม่เห็นความแตกต่างสีก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะอธิบายสิ่งที่ชาเขียวแตกต่างจากสีดำ ฉีดสีแดงเข้มที่แตกต่างจากเครื่องดื่มฟางสีเขียวอ่อนมาก แต่การที่จะแยกแยะความแตกต่างสีเหลืองจากชาเขียวที่คุณต้องมองไปที่การสะท้อนของเขาในผนังของถ้วยพอร์ซเลนที่ เครื่องดื่มที่มีค่าพ่นประกายสีชมพูเล็ก ๆ น้อย ๆ ชาเขียวที่แตกต่างกันไฟเขียวฟางขอบ ชาสีเหลืองอ่อนมีรสจูบกับเปรี้ยวที่ลึกซึ้ง รสชาติของมันมีความซับซ้อนที่น่าแปลกใจ กลิ่นมีรสหวานเล็กน้อย ชาสีเหลืองจนถึงกลางศตวรรษที่สิบเก้าไม่ได้รับอนุญาตในการส่งออกภายใต้การคุกคามของการดำเนินการ และตอนนี้ความหลากหลายนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะได้รับในยุโรป

ประเทศต้นกำเนิด

ความเรียบง่ายของรูปแบบ sinensis Camellia ที่ได้รับอนุญาตในการแพร่กระจายการเพาะปลูกออกไปไกลกว่าบ้านเกิดประวัติศาสตร์ - จีน ตอนนี้ โรงงานชา ที่ปลูกในเขตร้อน (อินเดียศรีลังกาเวียดนามและอินโดนีเซีย) และในภาคเหนือ (ในคอเคซัสและแม้แต่บาน) แต่ในบ้านเกิด sinensis Camellia ใหม่ของพวกเขาได้รับรสชาติที่ไม่คาดคิดและคุณภาพที่มีกลิ่นหอม จะลบออกแผ่นอยู่ภายใต้การรักษาเป็นเวลานานมากขึ้น ดังนั้นคุณสามารถโทรหาเครื่องหมายที่ช่วยให้คุณตรวจสอบสิ่งที่ชาเขียวแตกต่างจากสีดำอีก พันธุ์หมักที่ผลิตในจีนและญี่ปุ่น หายากมากในอินเดียคุณสามารถหาชาเขียวที่มีคุณภาพ แต่ในสภาพภูมิอากาศเขตร้อนใบกำไรในสภาพภูมิอากาศที่ร้อนของเรซินหอมจำนวนมาก ในช่วงนี้รสชาติเหมือนชาดำและผู้พิพากษาของมัน แต่จีนต้องการพันธุ์หมัก

วิธีการสำหรับการผลิตเบียร์

ต้องการทราบความแตกต่างระหว่างชาเขียวจากสีดำหรือไม่ แข็งแผ่นประมวลผลนานไม่ง่ายดังนั้นมันจะช่วยให้เครื่องดื่มรสชาติและคุณภาพกลิ่นหอมของมัน จะเอาพวกเขาคุณจะต้องเทใบชาน้ำต้มสีดำ และหลังจากนั้นอีกและ zaparivat อบอุ่นห้านาที แต่หลังจากที่เราจะได้รับทาร์ตและเครื่องดื่มที่มีรสหวาน ชาเขียวมีความอ่อนโยนมากเกินไปสำหรับการรักษาที่รุนแรงเช่น หากคุณชงกับน้ำเดือดทุกรสชาติที่ออกมาจากมันจะระเหยและการส่งออกที่คุณได้รับกลิ่นที่น่าเบื่อของหญ้าแห้ง Zaparivat ชาเขียวควรจะร้อนเพียง (หกสิบองศา) น้ำ สองนาทีต่อมาชิมจะได้รับคำแนะนำที่จะเทใบชาลงในถ้วยแล้วเทกลับลงไปในกาน้ำชา ความคิดเห็นเกี่ยวกับบอกว่าหลังจากนั้นเครื่องดื่มขั้นตอนตรงไปตรงมาได้รับรสชาติพิเศษ

เป็นความแตกต่างที่สำคัญระหว่างชาดำจากสีเขียวเป็นอะไร

คำถามนี้เราได้ชี้แจงเฉพาะในทั่วไป ถึงเวลาที่จะพูดคุยในรายละเอียดวิธีการทำชาดำ เราจะทำมันหลังจากตำนานจีน Pu-Erh พันธุ์ ชานี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี นอกจากนี้ยังเป็นเหมือนไวน์ชั้นเลิศเมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นดียิ่งขึ้น เมื่อหญิงสาวคนหนึ่งที่เกิดมาในครอบครัวชาวจีนผู้ปกครองเริ่มต้นในการจัดเก็บ Puer กระเบื้องเจ้าสาววัยและขายเพื่อให้สินสอดทองหมั้นกับลูกสาวของเขา ทำให้แบรนด์นี้ในมณฑลยูนนาน ภายใต้แผ่นดวงอาทิตย์ภาคใต้ได้รับรสและรสชาติพิเศษ ดังนั้นเรารู้อยู่แล้วว่ากว่าชาเขียวแตกต่างจากสีดำ - ระดับของการหมัก Erh ผ่านขั้นตอนการประมวลผลทั้งหมด อะไร?

ชาดำ

ใบกวาดลงไปในกองและโรยด้วยน้ำที่พวกเขาเป็นเวลานานที่สุดยังคงสด แต่ podvyalivayut เมื่อชามีการดูดซึมความชื้นมากขึ้นก็จะถูกกระจายไปเป็นชั้นบาง ๆ และจากซ้ายไปหมัก หนึ่งเดือนต่อมาใบเปลี่ยนเป็น สีน้ำตาล แต่มันไม่ได้สูญเสียความเงางาม พวกเขาอีกครั้งกวาดลงไปในกองและเก็บไว้เป็นเวลาสี่สิบห้าวัน poking และเปลี่ยนเป็นครั้งคราว หลังจากช่วงเวลานี้มีชาปรากฏรสชาติที่โดดเด่น แล้วใบอีกครั้งกระจายออกไปในดวงอาทิตย์แห้งในบางกรณีบดและจัดเรียง แต่ Puer เกรดจีนซึ่งแตกต่างจากชาดำอื่น ๆ ในขั้นตอนนี้มันไม่ได้บรรจุ ใบจะม้วนงอในลักษณะพิเศษทำไมโครงสร้างของพวกเขาเปลี่ยน คุณลักษณะที่สำคัญของผลิตภัณฑ์คือการหมักตามมาซึ่งเป็นเวลาหลายปี กว่าปีที่ทุกขมขื่นออกของใบ ยี่สิบปีต่อมามันกลายเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ราคาของชาถึงหลายพันดอลลาร์ต่อหนึ่งร้อยกรัม ความหลากหลายนี้ทำจากกระเบื้องกดในการจัดเก็บที่มีการแกะสลักรูปแบบที่แตกต่างกันและโชคดี

ลิ้มรส

ก็พอที่จะจิบเครื่องดื่มและอื่น ๆ เพื่อให้เข้าใจความแตกต่างระหว่างชาเขียวมากกว่าสีดำ แน่นอนลิ้มรส! ชาเขียวจะนุ่มมาก พวกเขามีรสชาติสมุนไพรแสงที่ไปได้ดีกับดอกมะลิ ไม่ได้ที่จะดับมันชาเขียวอย่างจริงจังเพิ่มลงในส่วนผสม ชาดำมีรสชาติที่โดดเด่นของบัลซามิก ฝาด - บัตรธุรกิจของเขา แต่มันอาจจะเป็นเสียงแทบในบางสายพันธุ์ กลิ่นหอมของชาดำยาง เขาอาจจะมีกลิ่นหอมดอกไม้เด่นชัด โดยทั่วไป, สีแดง, สีฟ้าครามและพันธุ์สีดำสุดท้ายหมักค่าเฉลี่ยหรือสมบูรณ์มากลักษณะ รสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขาจะถูกเก็บไว้ สีเขียว - "เข้าใจยาก" พวกเขาเป็นเรื่องยากที่จะอธิบาย ชาดำได้ดีในการผสม พวกเขาเป็นอย่างดี "ได้รับพร้อม" กับส้ม, ดอกไม้, ผลเบอร์รี่และสมุนไพร

ผลกระทบต่อร่างกาย

เราได้อธิบายแล้วความแตกต่างระหว่างรสชาติของชาเขียวชารสสีดำ แต่ก็ยังมีผลกระทบต่อร่างกายของเราไม่หมักและที่ผ่านมาทุกประเภทของการประมวลผลอย่างมากแตกต่างกันมาก ใบชามีสารแทนนินและคาเฟอีน สารให้ความขมขื่นแรกเครื่องดื่ม คาเฟอีนของหลักสูตรตื่นขึ้นมา แต่มัน invigorates ในลักษณะพิเศษ โดยวิธีการที่สารในใบชามีขนาดใหญ่กว่าในกาแฟฉาวโฉ่ซึ่งถือว่าเป็นประเพณีที่เครื่องดื่มตอนเช้า หมักช่วยให้แทนนินที่ประจักษ์ แต่ระดับของคาเฟอีนในเวลาเดียวกันลดลง ชาเขียว (สีขาว, สีเหลือง, สีฟ้าบางส่วนอูหลง) เติมพลังแทบ แต่มีผลที่ยั่งยืน กาแฟยังเปิดใช้งานครั้งแรกที่งานของสมอง แต่เร็ว ๆ นี้ก็จะถูกแทนที่ด้วยขั้นตอนการเบรก ถ้วยของชาเขียวจะให้พลังงานทั้งวัน แต่พี่ชายสีดำของเขาในทางที่สงบระบบประสาทส่วนกลาง ชานี้เป็นสิ่งที่ดีที่จะดื่มในเวลากลางคืน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผสมกับสมุนไพรที่มีคุณสมบัติยากล่อมประสาท

ประโยชน์ของชาชาเขียวและสีดำ

ในประเทศจีนเป็นช่วงต้นเป็นจุดเริ่มต้นของยุคของเรา, เครื่องดื่มนี้เรียกว่ายาอายุวัฒนะของอมตะ เป็นที่เชื่อกันว่ามีประโยชน์มากที่สุดคือชาขาว มันเป็นในความเป็นจริงใบสดซึ่งจะถูกเก็บไว้วิตามิน (B1, C, F) นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์คุณสมบัติต้านมะเร็งของชาขาว มันเพิ่มความแข็งแกร่งของผนังหลอดเลือดระบบภูมิคุ้มกันและโรคหัวใจและหลอดเลือด พันธุ์ทั้งหมดของชาหมักมีผลฟื้นฟูเพราะพวกเขาขับถ่ายสารอนุมูลอิสระ หากคุณเป็นประจำกินเครื่องดื่มนี้ก็เป็นไปได้เพื่อให้แน่ใจว่าการป้องกันหลอดเลือด คุณลักษณะที่สำคัญที่สุดของชาเขียวคือความสามารถในการกำจัดร่างกายของสารกัมมันตรังสีธาตุโลหะชนิดหนึ่งที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่ในเวลาเดียวกันในเครื่องดื่มนี้มีจำนวนของข้อห้าม คุณจำเป็นต้องทราบความแตกต่างระหว่างชาเขียวมากกว่าสีดำ และมันก็เป็นอันตรายต่อโดยวิธีการ - ไม่ได้เป็นตำนาน ตั้งแต่เครื่องดื่มนี้เป็นแข็งแรงเกินไปก็ควรจะหลีกเลี่ยงได้โดยคนที่ทุกข์ทรมานจากการนอนไม่หลับ นอกจากนี้ยังห้ามแผลเพราะมันสามารถเรียกความอิจฉาริษยา ชาดำเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตตกเพราะมันเพิ่มความดันโลหิต